"Cheese devils" har vi valgt at kalde disse friturestegte oste/chili-blandinger.
800 gram rød cheddar-ost smeltes langsomt i en gryde, så man kan bearbejde det med hænderne.
Når osten er smeltet, blandes to tsk. salt og ca. 100 gram fintskårede/grofthakkede røde jalapeño chili m. saft i osten.
Osten rulles nu ud i pølser på ca. 1 cm tykkelse, der skæres i stykker på ca. 4 cm. Det kræver lidt øvelse at rulle og skære osten, så den er varm nok til at blive formet, men så kold, at den holder formen.
Ostepølserne vendes i mel, derpå i æg, og til sidst i rasp, og stilles i kæleskabet. Efter en times tid gentages vendingen i æg og rasp (ikke mel). Der kan forventes at skulle bruges to æg til den første omgang, og fire til den næste omgang, idet raspen suger en stor mængde æg.
Herefter frituresteges ostepølserne, til rasp-paneringen er brun. De lægges på et fedtsugende papir, og serveres varme med salsa.
De rasp-dækkede ostepølser kan sagtens lægges i fryseren, til man skal bruge dem.
Det lyder sgu faktisk ret godt! Kan man forventes at blive udsat for dem, s�fremt man kommer en tur forbi det jyske en dag? :)
Slurp.
Ja, jeg har jo ikke smagt disse cheese devils, men jeg læste om dem for nogen tid siden, og nu er der sket det underlige, at jeg er begyndt at fortælle folk detaljeret, hvordan man laver dem. Det er lige før, jeg tager mig i at påstå, at jeg har lavet dem og smagt dem, selv om jeg ikke har.