Med dette indlæg erklærer jeg mig landsforræder. Jeg vil nemlig i de følgende linier bidrage med noget, som den højredrejede del af det politiske spektrum opfatter som landsforræderi, nemlig udbredelsen af elementer, som den arabiske kultur ødelægger den danske kultur med.
Dette er opskriften på humus, som smager autentisk. Det er smagen af humus, som den opleves i Mellemøsten.
1 dL sesamfrø
1 dL tørrede kikærter
Saften fra 1 citron
3 fed hvidløg
1 tsk spidskommen
1/4 tsk bagepulver
Olivenolie
Salt
1. Vask kikærterne, og hæld dem i en skål. Dæk dem med vand, og lad dem stå natten over. De vil opsuge vandet og svulme til omtrent dobbelt størrelse.
2. Imens forbereder du tahini: Bred sesamfrøene ud over en bageplade på et stykke bagepapir, og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i 5 – 10 minutter. Vend jævnligt rundt i dem, og sørg for, at de ikke bliver brune.
3. Lad sesamfrøene køle ned, og blend dem med olivenolie, indtil du har en tyktflydende masse, der lige netop kan hældes ud af blenderen. Sæt denne tahini i køleskabet, hvor den kan holde sig i flere måneder.
4. Næste dag skifter du vandet ved kikærterne, og lader dem stå yderligere nogle timer.
5. Vask igen kikærterne og sorter de dårlige fra. Hæld dem i en gryde, dæk dem med vand, og hæld bagepulveret over. Lad dem nu koge ved svag varme i 1½ - 2 timer, så de nemt kan mases mellem to fingre.
6. Si vandet fra kikærterne, og gem det til senere. Fjern de tomme skaller fra kikærterne.
7. Blend kikærterne med olivenolie, og lad dem stå og køle af.
8. Tilsæt ca. 1 skefuld tahini til den blendede masse, og tilføj krydderierne og salt. Hvis konsistensen er for tyk, tilsætter du noget af kogevandet.
Som opfordring til terror er denne opskrift gjort forholdsvis stærk. Hvis du er bange for at blive forfulgt, overvåget, anholdt og straffet under terrorloven, kan du vælge at tilsætte mindre hvidløg, citron og spidskommen.
Leave a comment